Une pomme transporte environ 100 millions de bactéries — bonne chance de le laver

Pour les héros, parmi vous, qui mange la pomme entière: en plus de supplémentaire de fibres, de flavonoïdes et de la saveur, vous êtes également quaffing 10 fois plus de bactéries par les fruits de votre cœur-de jeter homologues.



Est-ce une bonne chose? Probablement. Mais cela peut dépendre de la façon dont vos pommes ont été cultivées.


Publiée dans Frontiers en Microbiologie, une nouvelle étude montre que les pommes bio port d’une offre plus diversifiée et équilibrée de la communauté bactérienne, qui peut les rendre plus sains et plus savoureux que les pommes, ainsi que de mieux pour l’environnement.


Vous êtes ce que vous mangez


Nulle part plus que votre intestin.


“Les bactéries, les champignons et les virus dans notre alimentation de façon transitoire colonisent notre intestin”, explique l’étude auteur principal Professeur Gabriele Berg, de l’Université de Technologie de Graz, en Autriche. “La cuisson tue la plupart de ces, de sorte que les fruits et légumes sont particulièrement importantes sources de microbes de l’intestin.”


Pour nous aider à choisir notre colique colons à bon escient, Berg groupe a analysé le microbiome de l’un des fruits préférés: la pomme.


“83 millions de pommes ont été cultivées en 2018, et la production continue d’augmenter”, dit Berg. “Mais alors que de récentes études ont cartographié leurs fongiques de contenu, moins est connu au sujet de la bactérie dans les pommes.”


Les chercheurs ont comparé les bactéries dans un magasin-acheté des pommes avec ceux visuellement appariés frais bio. La tige, de peel, de chair, de graines et de calice — le straggly peu au fond, là où la fleur utilisé pour être-ont été analysés séparément.


La diversité microbienne suggère de pomme biologique avantage


Dans l’ensemble, le bio et le conventionnel pommes ont été occupés par des nombres similaires de bactéries.


“Mettre ensemble les moyennes pour chaque composant apple, nous estimons un typique 240g de pomme contient environ 100 millions de bactéries,” les rapports de Berg.


La majorité des bactéries sont dans les semences, avec la chair de la comptabilité pour la plus grande partie du reste. Donc, si vous jetez le noyau — pour la honte! — votre apport est rapproché de 10 millions de dollars. La question est: ce sont les bactéries bonnes pour vous?


Quand il s’agit de la santé de l’intestin, la variété est le piment de la vie-et à cet égard, de pommes bio semblent avoir l’avantage.


“Fraîchement récoltées, sous régie biologique de pommes port nettement plus diversifiée, plus homogène et distincte de la communauté bactérienne, par rapport à ceux conventionnels”, explique Berg. “Cette variété et l’équilibre serait prévu pour limiter la prolifération des espèces, et des études antérieures ont rapporté une corrélation négative entre l’agent pathogène pour l’homme de l’abondance et de microbiome de la diversité des produits frais.”


Des groupes spécifiques de bactéries connues pour affectant la santé potentiels ont également pesé en faveur de pommes biologiques.


Escherichia-Shigella — un groupe de bactéries qui comprend des agents pathogènes connus — a été trouvé dans la plupart des classiques apple échantillons, mais aucun de pommes bio. Pour bénéfique Lactobacilles — de probiotiques renommée — l’inverse qui est vrai.”


Et il peut même être une justification pour ceux qui le peuvent “goûtez la différence” dans le bio.


“Methylobacterium, connue pour stimuler la biosynthèse de la saveur de fraise composés, a été nettement plus abondants dans les pommes bio; ici, surtout sur la peau et la chair des échantillons, qui avaient en général une plus grande diversité de la flore que des graines, de la tige ou du calice.”


Le choix des consommateurs


Les résultats reflètent les conclusions sur les communautés fongiques dans les pommes.


“Nos résultats sont en accord remarquable avec une étude récente sur les pommes associées à fongiques de la communauté, qui a révélé la spécificité de champignons des variétés de différents tissus et pratiques de gestion”, commente Birgit Wasserman, Berg protégé, et le principal auteur de l’étude.


Ensemble, les études montrent que les à travers à la fois des bactéries et des champignons, de la pomme de microbiome est plus diversifiée dans les fruits de l’agriculture biologique. Depuis une autre étude a montré que la pomme fongiques de la communauté est aussi une diversité spécifique, la bactérie analyses trop doit être répétée dans d’autres cultivars.


“Le microbiome et antioxydant profils de fruits et légumes frais peuvent un jour devenir le standard de l’information nutritionnelle, affichée à côté des macronutriments, vitamines et minéraux pour guider les consommateurs”, suggère Wasserman. “Ici, une étape clé sera à confirmer dans quelle mesure la diversité dans la nourriture microbiome traduit de l’intestin de la diversité microbienne et de l’amélioration de la santé.”




Histoire Source:


Les matériaux fournis par les Frontières. Remarque: le Contenu peut être édité pour plus de style et de longueur.