Les glucides ont leur place dans votre assiette pour une bonne santé et de l'énergie


Les glucides sont un sujet populaire mais controversé parmi les personnes qui suivent un régime, les nutritionnistes et les experts en perte de poids. Pendant des décennies, on a fait la promotion d'un régime à faible teneur en glucides et sans glucides comme étant la solution idéale pour perdre du poids, mais le fait est que les glucides sont essentiels et vitaux pour une bonne santé.

Sans glucides, nous manquons de nutriments essentiels que seuls les glucides peuvent fournir. Les trois principaux types de glucides sont le sucre, les amidons et les fibres. Souvent, de nombreux aliments contiennent plus d'un type de glucides, ce qui peut rendre difficile de savoir quoi manger, surtout si vous essayez de surveiller votre poids, votre taille ou votre santé.




Les fruits, les légumes, le pain, les pâtes, les biscuits et les gâteaux sont tous des glucides. Cependant, l'impact qu'ils ont sur le corps est différent. Les glucides raffinés sont des glucides transformés ou des sucres simples comme le saccharose ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les grains raffinés ont été dépouillés de presque toutes leurs fibres, vitamines et minéraux. Les aliments tels que le pain blanc, le riz blanc et la farine blanche, les sodas, les pâtes, les sucreries, les céréales et les collations sucrées, les bonbons, les pâtisseries et les desserts sont rapidement digérés, ce qui augmente la glycémie après le repas.

Les glucides raffinés sont pour la plupart des calories vides parce qu'ils ont très peu de valeur nutritive. En raison de leur manque de fibres, il en faut beaucoup pour se sentir rassasié et peut entraîner des envies accrues d'en consommer davantage, ce qui ouvre la voie à un régime hautement transformé. La consommation régulière de ces aliments à faible teneur en fibres et non nutritifs a été associée à une suralimentation et à un risque accru de nombreux troubles métaboliques et maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.



 
Les glucides non raffinés, ou glucides complexes, sont ceux qui sont dans leur état naturel, contenant leurs nutriments et leurs fibres d'origine. Les sucres non raffinés sont ceux que l'on trouve naturellement dans les fruits et légumes. Les grains non raffinés, ou grains entiers, retiennent les fibres, les vitamines et les minéraux. Le pain à grains entiers ou multigrains, le riz brun, le quinoa et les légumes non amylacés comme les légumes-feuilles, les fruits, les haricots et les lentilles sont des glucides sains non raffinés qui digèrent lentement, laissent une sensation de satiété et favorisent une bonne santé.

Les glucides font partie d'une alimentation saine. Ils sont la source d'énergie primaire de l'organisme et les experts recommandent de consommer la majorité des glucides sous forme complexe - des aliments entiers riches en fibres et en nutriments mais pauvres en sucre. Il peut être irréaliste d'éliminer complètement les aliments transformés ou les aliments contenant des sucres ajoutés, alors visez à réduire votre consommation de glucides raffinés et consommez des fruits, des légumes et des grains entiers pour combler vos besoins en glucides.

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